\u00a1Trabajar donde otros pasan sus vacaciones! Esta frase se ha convertido casi en un dicho popular. Ya sea impulsada por las series alemanas sobre personas que abandonan la televisi\u00f3n o inspirada por los cada vez m\u00e1s populares \u00abn\u00f3madas digitales\u00bb, que pueden trabajar desde cualquier lugar del mundo sentados frente a sus ordenadores port\u00e1tiles. Mudarse al extranjero y trabajar por cuenta propia es el sue\u00f1o de muchos.<\/p>\n
Por eso, lo primero en la lista de deseos es abrir un restaurante, un chiringuito o, simplemente, una cafeter\u00eda.<\/p>\n
En la mayor\u00eda de los casos, se da por sentado que se necesitan muy pocos requisitos y que cualquiera puede dedicarse a ello. Todo seg\u00fan el lema: \u00abQuien no vale para nada, se hace camarero\u00bb.<\/p>\n
Sin embargo, la realidad es muy diferente. No solo en Alemania, sino tambi\u00e9n en Espa\u00f1a.<\/p>\n
Quien quiera tener \u00e9xito a largo plazo en el sector de la hosteler\u00eda debe tener en cuenta muchas cosas, aportar cierto talento y habilidad y, adem\u00e1s, ser capaz de pensar de forma comercial.<\/p>\n
En un restaurante, por ejemplo, no solo es importante saber preparar platos sabrosos. Esta calidad debe mantenerse de forma permanente. La relaci\u00f3n calidad-precio debe ser la adecuada. Y los errores en la compra de productos y en el c\u00e1lculo de los costes han arruinado incluso a los cocineros m\u00e1s dotados.<\/p>\n
Lo mismo se aplica, en sentido figurado, a la gesti\u00f3n de un chiringuito y tambi\u00e9n a un simple bar sin cocina.<\/p>\n
La ubicaci\u00f3n, el mobiliario, la selecci\u00f3n musical, el personal, la pol\u00edtica de precios, los eventos que se celebren, etc., todo ello debe planificarse a largo plazo y no puede improvisarse.<\/p>\n
Esta planificaci\u00f3n debe abarcar esencialmente las cuatro \u00e1reas siguientes:<\/p>\n
La idea de negocio propiamente dicha, los requisitos legales y econ\u00f3micos para lograr su implementaci\u00f3n concreta, incluyendo, si procede, la financiaci\u00f3n, la elecci\u00f3n del local adecuado, incluyendo el equipamiento y el contrato (compra o alquiler), y el personal. Aunque a cada uno de estos aspectos se le dedica un apartado numerado, no deben examinarse en este orden. En algunos casos, las transiciones son fluidas y cada \u00e1rea influye en las dem\u00e1s. Se trata m\u00e1s bien de llegar a resultados comprensibles y convincentes en las cuatro \u00e1reas.<\/p>\n
El simple deseo de ser propietario de un restaurante o un bar no es suficiente. Desarrollar una idea de negocio exitosa no solo significa tener una idea de lo que se quiere hacer o de lo que a\u00fan no existe en el mercado, sino tambi\u00e9n saber a qu\u00e9 necesidades se responde o qu\u00e9 problemas se resuelven. Qu\u00e9 m\u00e1rgenes de beneficio se pueden obtener de esta manera y en qu\u00e9 proporci\u00f3n se relacionan la inversi\u00f3n y el esfuerzo con los beneficios.<\/p>\n
Por lo tanto, es necesario realizar un estudio de mercado<\/span>. A continuaci\u00f3n, hay que seguir analizando si se est\u00e1 en condiciones de satisfacer esta demanda y qu\u00e9 se necesita para ello.<\/p>\n Aunque a menudo solo se puede dar una respuesta definitiva a las necesidades y posibilidades de financiaci\u00f3n una vez que no solo se ha elaborado el plan de negocio de forma abstracta, sino que tambi\u00e9n se han establecido los primeros contactos con entidades de cr\u00e9dito o financiadores (salvo que se disponga de los fondos propios correspondientes, pero incluso en ese caso es probable que exista la misma necesidad de seguridad en la planificaci\u00f3n), ya en la fase de planificaci\u00f3n y redacci\u00f3n del plan de negocio debe exponerse cu\u00e1les son los riesgos y el potencial existentes. Debe demostrarse d\u00f3nde y c\u00f3mo se pueden obtener los ingresos futuros. Qu\u00e9 p\u00e9rdidas podr\u00edan producirse. Qu\u00e9 inversiones se perder\u00edan en su caso (por ejemplo, gastos por la remodelaci\u00f3n de las instalaciones), etc. Cu\u00e1l es la relaci\u00f3n entre la inversi\u00f3n, los ingresos y los gastos.<\/p>\n Como en cualquier empresa, tambi\u00e9n aqu\u00ed se plantea la cuesti\u00f3n de la forma jur\u00eddica m\u00e1s adecuada para ejercer la actividad por cuenta propia.<\/p>\n En el sector de la restauraci\u00f3n, las formas m\u00e1s habituales son la de comerciante individual, la de sociedad limitada<\/em> (equivalente a la sociedad limitada alemana) y la de comunidad de bienes<\/em> (equivalente a la sociedad civil alemana).<\/p>\n En este sitio web encontrar\u00e1 m\u00e1s art\u00edculos sobre las diferentes formas jur\u00eddicas que le ayudar\u00e1n a tomar una decisi\u00f3n.<\/p>\n La Sociedad Limitada es especialmente recomendable cuando se trata de una empresa grande, con numerosos empleados y, en su caso, varios operadores o socios. Con un capital social muy reducido (3000 euros), unos gastos administrativos manejables y las ventajas de una responsabilidad limitada, as\u00ed como unos procesos de decisi\u00f3n m\u00e1s sencillos, ya que est\u00e1n regulados por ley o acordados, es una forma jur\u00eddica muy popular y probada.<\/p>\n Si el presupuesto es reducido, en caso de que haya varios operadores, lo m\u00e1s adecuado ser\u00e1 una comunidad de bienes<\/em>. Si se trata de un \u00fanico operador, lo m\u00e1s adecuado ser\u00e1 una actividad como comerciante aut\u00f3nomo (aut\u00f3nomo<\/em>).<\/p>\n Dependiendo de si desea regentar un bar o un restaurante, tambi\u00e9n deber\u00e1 tener en cuenta aspectos que, aunque son evidentes y f\u00e1ciles de manejar, en conjunto pueden suponer un quebradero de cabeza. Especialmente si se pasan por alto al principio y solo se descubren a posteriori o en el \u00faltimo momento. Muchas son de car\u00e1cter m\u00e1s bien administrativo, pero deben aclararse desde el principio:<\/p>\n Un restaurante debe disponer de una carta que sea f\u00e1cilmente visible tanto en el interior como en el exterior. La carta debe estar redactada, como m\u00ednimo, en espa\u00f1ol. Los restaurantes que deseen obtener la calificaci\u00f3n de restaurante de lujo o de primera o segunda categor\u00eda tambi\u00e9n deben disponer de una carta en ingl\u00e9s y franc\u00e9s.<\/p>\n Al instalar m\u00e1quinas de cocina, equipos de refrigeraci\u00f3n, c\u00e1maras frigor\u00edficas, sistemas de aire acondicionado, etc., se debe prestar atenci\u00f3n a evitar ruidos y otras molestias. En este \u00e1mbito, se deben respetar las normas t\u00e9cnicas pertinentes. Tambi\u00e9n se debe garantizar el cumplimiento de las normas relativas a las caracter\u00edsticas de los aseos y al saneamiento y la eliminaci\u00f3n de residuos.<\/p>\n En este contexto, a menudo se subestima que todas las \u00e1reas del restaurante deben poder ventilarse, ya sea de forma directa o indirecta (mediante el uso de equipos t\u00e9cnicos adecuados).<\/p>\n Asimismo, deben aplicarse correctamente las normas de protecci\u00f3n contra incendios. Esto comienza con el equipamiento adecuado con extintores y termina con la formaci\u00f3n y el perfeccionamiento del personal. Todos los empleados deben saber c\u00f3mo actuar en caso de incendio.<\/p>\n Tambi\u00e9n pueden tener lugar actuaciones musicales en directo. En los restaurantes se permite un m\u00e1ximo de cuatro m\u00fasicos diferentes de forma habitual. No debe haber un escenario en sentido estricto y debe quedar claro que es posible establecer una distinci\u00f3n clara con un teatro o una sala de conciertos. De lo contrario, se podr\u00eda suponer que se pretende eludir la normativa que regula la actividad teatral bajo la apariencia de un restaurante. En el caso de los restaurantes, se distingue entre cinco categor\u00edas.<\/p>\n La categor\u00eda debe indicarse en la carta y en el letrero exterior.<\/p>\n Que la \u00abdistinci\u00f3n\u00bb con m\u00e1s o menos tenedores sea realmente importante para usted es otra cuesti\u00f3n totalmente distinta. Hoy en d\u00eda, son aspectos muy diferentes los que determinan la reputaci\u00f3n y el prestigio de un restaurante. Sin embargo, quienes sigan dando importancia a esta distinci\u00f3n deben saber que hay que seguir unas normas que, en principio, no tienen nada que ver con la calidad real de la comida.<\/p>\n Por ejemplo, cinco tenedores corresponden a la categor\u00eda de lujo. Para entrar en esta categor\u00eda, se requiere, entre otras cosas, una entrada separada para los clientes y el personal, un guardarropa, una sala de espera, una l\u00ednea telef\u00f3nica, aire acondicionado, agua caliente en los aseos, aseos separados para hombres y mujeres, un ascensor si hay m\u00e1s de una planta, una c\u00e1mara frigor\u00edfica o una sala de refrigeraci\u00f3n, una amplia carta de vinos, etc.<\/p>\n Quienes se conforman con un tenedor solo deben disponer, entre otras cosas, de una cocina separada del comedor y de cubiertos de acero inoxidable.<\/p>\n Existe una clasificaci\u00f3n similar para las cafeter\u00edas.<\/p>\n Aparte de esta clasificaci\u00f3n m\u00e1s bien administrativa, el futuro explotador de un establecimiento de restauraci\u00f3n debe disponer de un n\u00famero de identificaci\u00f3n fiscal espa\u00f1ol.<\/p>\n En el caso de los extranjeros, el n\u00famero de identificaci\u00f3n fiscal se denomina \u00abNIE\u00bb. Se trata de la abreviatura de \u00abN\u00famero de Identificaci\u00f3n de Extranjeros\u00bb. Es decir, un n\u00famero de identificaci\u00f3n para extranjeros.<\/p>\n Antes de iniciar una actividad comercial, hay que darse de alta en la Agencia Tributaria espa\u00f1ola<\/strong> e indicar que se va a realizar una actividad econ\u00f3mica<\/span>.<\/p>\n Al iniciar la actividad, tambi\u00e9n es necesario darse de alta en la Seguridad Social<\/strong>. Mediante los pagos mensuales a la Seguridad Social<\/em>, se obtiene acceso a la asistencia m\u00e9dica p\u00fablica y, al mismo tiempo, se cotiza al sistema espa\u00f1ol de pensiones<\/span>.<\/p>\n Si se desea contratar a alguien, tambi\u00e9n hay que comunicarlo a la Seguridad Social. Como empleador, se obtiene un n\u00famero de identificaci\u00f3n especial<\/span> que garantiza el cumplimiento de las obligaciones que el empleador tiene con sus empleados en materia de Seguridad Social.<\/p>\n En el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social<\/strong> se debe firmar un libro de visitas. Esto tambi\u00e9n se puede hacer ahora por v\u00eda electr\u00f3nica. Si las autoridades inspeccionan su negocio de restauraci\u00f3n para comprobar si cumple con sus obligaciones con la Seguridad Social y sus empleados, se pueden hacer anotaciones aqu\u00ed.<\/p>\n Si es necesario adaptar los locales y, para ello, realizar obras de renovaci\u00f3n o incluso de construcci\u00f3n<\/span>, se debe solicitar previamente una peque\u00f1a (licencia de obra menor<\/em>) o gran licencia de obra<\/strong> (licencia de obra mayor<\/em>). En el caso de obras de mayor envergadura, puede ser necesario disponer de un proyecto elaborado por un arquitecto.<\/p>\n A continuaci\u00f3n, debe obtenerse una licencia de actividad del ayuntamiento<\/strong>. Con esta \u00ablicencia de actividad\u00bb, el ayuntamiento certifica que la actividad que usted pretende desarrollar puede establecerse en ese lugar. Es decir, que, en virtud de la normativa urban\u00edstica vigente y del proyecto que usted ha presentado, se considera que un proyecto de este tipo es susceptible de ser autorizado o ser\u00e1 autorizado en ese lugar.<\/p>\n Una vez obtenida la licencia de actividad, y tras haber implementado todas las medidas y cumplido todos los requisitos, deber\u00e1 solicitar una licencia de apertura<\/strong>. Esta \u00ablicencia de apertura<\/em>\u00bb se concede tan pronto como el ayuntamiento comprueba que el proyecto que usted tiene previsto se ha llevado a cabo tal y como se acord\u00f3 o se previ\u00f3. El proyecto que present\u00f3 inicialmente, y que obtuvo la licencia de actividad en una primera fase, cuenta efectivamente con las caracter\u00edsticas previstas, por lo que ahora puede hacerse accesible al p\u00fablico mediante la licencia de apertura.<\/p>\n Antes de la apertura, debe enviarse una notificaci\u00f3n a las autoridades locales de inspecci\u00f3n de trabajo (Consejer\u00eda de Trabajo y Formaci\u00f3n<\/em>) para que tengan conocimiento de la puesta en marcha de los puestos de trabajo.<\/p>\n En numerosos municipios y en todas las comunidades aut\u00f3nomas existen registros de establecimientos de restauraci\u00f3n<\/strong> en los que estos deben inscribirse para permitir una visi\u00f3n general y un control de calidad. El sector de la restauraci\u00f3n est\u00e1 adscrito al sector del ocio y el turismo, por lo que existe un inter\u00e9s especial en comprobar su correcto funcionamiento en general. En este contexto, se distribuyen hojas de reclamaciones<\/strong> espec\u00edficas y, en muchas zonas, tambi\u00e9n se exponen libros de inspecci\u00f3n<\/strong> para los controles de las autoridades tur\u00edsticas.<\/p>\n Aparte de los ahorros propios, con una planificaci\u00f3n inteligente se pueden obtener subvenciones interesantes. Esto no solo se refiere a ayudas para aut\u00f3nomos, sino tambi\u00e9n a ventajas por la contrataci\u00f3n de determinadas personas. Tambi\u00e9n en este caso conviene informarse bien para mantener las necesidades de financiaci\u00f3n lo m\u00e1s bajas posible.<\/p>\n Una vez que se tiene una visi\u00f3n general del capital ajeno que se necesita, se puede completar y finalizar el plan de negocio. Se puede comenzar la b\u00fasqueda de financiaci\u00f3n a trav\u00e9s de bancos o entidades de cr\u00e9dito p\u00fablicas. Sin embargo, aseg\u00farese de haber tenido en cuenta las siguientes posibilidades de ahorro:<\/p>\n Sin embargo, tenga en cuenta que, en retrospectiva, la mayor\u00eda de los aut\u00f3nomos admiten haber hecho c\u00e1lculos excesivamente optimistas. Por eso, una recomendaci\u00f3n habitual es calcular o reservar, adem\u00e1s de los costes previstos, una reserva equivalente al 30 % del coste total<\/span>.<\/p>\n Hay que considerar si se deben alquilar o comprar las instalaciones.<\/p>\n En algunos casos, la ubicaci\u00f3n es decisiva y una oferta muy limitada condiciona las opciones disponibles. Si solo hay un local libre en el paseo mar\u00edtimo que es imprescindible para usted y solo est\u00e1 en venta o se puede alquilar, deber\u00e1 ajustar sus c\u00e1lculos en funci\u00f3n de las circunstancias.<\/p>\n En caso contrario, como siempre, hay que sopesar las ventajas y los inconvenientes. Alquilar el inmueble adecuado no solo supone una inversi\u00f3n menor y, por lo tanto, un riesgo menor. Si, a pesar del \u00e9xito, pierde el inter\u00e9s por su negocio, una inversi\u00f3n menor no solo significa un riesgo menor, sino tambi\u00e9n una libertad mucho mayor. El caso es el mismo que cuando se compra una vivienda propia. Quien compra una casa en el campo no puede marcharse tan f\u00e1cilmente como quien ha firmado un contrato de alquiler de 12 meses.<\/p>\n Por otro lado, no es raro que el propietario, que al principio era tan amable, descubra gracias a sus esfuerzos un modelo de negocio que le gustar\u00eda continuar sin usted. Se produce un desahucio por motivos poco convincentes. O, de forma inesperada, no se renueva el contrato de alquiler. O se dificulta al inquilino la continuaci\u00f3n de su actividad para provocar que sea \u00e9l quien rescinda el contrato. Por supuesto, la legislaci\u00f3n espa\u00f1ola en materia de arrendamientos tambi\u00e9n prev\u00e9 normas para evitarlo, y el arrendador puede verse obligado a indemnizar al inquilino. Sin embargo, es mejor prever este tipo de situaciones en el contrato, ya que las disposiciones legales son en parte insatisfactorias y no adecuadas para compensar \u00edntegramente los da\u00f1os que pueda sufrir el inquilino.<\/p>\n Una vez definido el concepto de negocio, hay que considerar cu\u00e1les son las necesidades de personal. \u00bfQu\u00e9 puede asumir el propio operador y en qu\u00e9 aspectos es necesario recurrir a conocimientos o mano de obra externos?<\/p>\n Para hacerse una idea de los costes de personal, le recomendamos que lea el art\u00edculo correspondiente.<\/p>\n Al igual que con cualquier otro modelo de negocio, aqu\u00ed tambi\u00e9n se aplica lo siguiente: con una planificaci\u00f3n inteligente se pueden evitar los errores m\u00e1s graves. Espa\u00f1a puede parecer m\u00e1s accesible en muchos aspectos, pero en realidad tambi\u00e9n hay que superar numerosos obst\u00e1culos burocr\u00e1ticos. Muchos de los que se lanzaron a la aventura en Espa\u00f1a sin pensarlo dos veces, al final se deshac\u00edan en elogios hacia los funcionarios alemanes, tan amables, competentes y poco burocr\u00e1ticos. Y tienen toda la raz\u00f3n. En la mayor\u00eda de los casos, no son los funcionarios ni los administrativos los que causan problemas, sino los futuros empresarios, que no se han preparado bien y han dado el segundo paso antes que el primero, meti\u00e9ndose as\u00ed en una situaci\u00f3n complicada. Esto no es diferente en Espa\u00f1a que en Alemania. Quien empieza a reformar un local en el paseo mar\u00edtimo sin informarse previamente sobre la licencia de actividad necesaria, corre el riesgo de perder literalmente una suma considerable de dinero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a1Trabajar donde otros pasan sus vacaciones! Esta frase se ha convertido casi en un dicho popular. Ya sea impulsada por las series alemanas sobre personas que abandonan la televisi\u00f3n o inspirada por los cada vez m\u00e1s populares \u00abn\u00f3madas digitales\u00bb, que pueden trabajar desde cualquier lugar del mundo sentados frente a sus ordenadores port\u00e1tiles. Mudarse al … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[170],"tags":[],"class_list":["post-6797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fundacion-de-empresa-en-espana","infinite-scroll-item","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6797\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hesslerdelcuerpo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
2.) Los requisitos legales y econ\u00f3micos<\/h1>\n
3.) La financiaci\u00f3n<\/h1>\n
\n
4.) El local<\/h1>\n
4.) El personal<\/h1>\n